Hotline : 0188 415 7167 - 186 Bàu Cát - P.11 - Q.Tân Bình - Tp.HCM

Công thức làm nem chua Thanh Hóa chính hiệu

07 Tháng Mười 2017

Nem chua được coi là một đặc sản của Thanh Hóa, món ăn này được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy đặc trưng. Đặc biệt trong những bữa nhậu, nem chua lại trở thành một thứ không thể thiếu.

Nguyên liệu để làm nem chua rất đơn giản vì thế bạn có thể tự tay làm những chiếc nem chua ngon tuyệt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Lá chuối: Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để gói nem, tốt nhất bạn nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được. 

- Lá đinh lăng hoặc lá ổi

- Giấy bóng

- Dây chun

- Tỏi (thường là 2 củ):

- Ớt: Lượng ớt cũng có thể ít hay nhiều tùy theo sở thích ăn cay của bạn

- Thịt lợn: 1 kg (Tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)

- Bì lợn: 200 gr

- Thính gạo: 100g

- Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)

Cách làm:

Bước 1: Thịt lơn đem xay hoặc giã nhỏ để có thể tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt làm nem phải là loại thịt còn ấm nóng, mới từ lò mổ mang về và chưa qua nước lạnh, nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem sẽ thật bại lun.

Bước 2: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn). Quan trọng là bạn phải lọc bỏ hoàn toàn phần mỡ dính trên bì. Bì sau khi được làm sạch đem thái thành từng sợi thật nhỏ.

Công thức làm nem chua Thanh Hóa chính hiệu - 2

 

Bước 3: Cho thịt xay và bì lợn vào chiếc bát to, cho thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng vào và trộn đều lên.

Bước 4: Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các nguyên liệu trên thì chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói, bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài. Dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài, tiếp đó, lấy lá chuối bọc 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

 

Công thức làm nem chua Thanh Hóa chính hiệu - 3
 

 

 

Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 3-5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

Tuy công đoạn để làm nem chua hơi cầu kỳ và mất thời gian chút nhưng bù lại chúng ta sẽ được thưởng thức đặc sản xứ Thanh bất cứ lúc nào, mà tự mình làm cũng sạch sẽ, vệ sinh.

Đặc sản 3 Miền mang đến cho bạn thực phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chuyên cung cấp Tré Bà Đệ Đà Nẵng, Tré Bình Định, Chả mực Hạ Long, gà xông khói, Bánh tét trà cuốn 2 lý, Bánh tét trà cuôn, Bánh tét lá cẩm, Bánh tét chuối, Đặc sản trà vinh, Đặc sản Đà Nẵng, Bánh tét trà cuốn 2 lý, Bánh tét trà cuôn
Bánh tét lá cẩm, Bánh tét chuối, Đặc sản trà vinh, Đặc sản Đà Nẵng, Chả bò Đà Nẵng, Giò bê nghệ an, Nem chua thanh hoá, Chả hoa năm Thụy, Chả hoa trứng muối, Bánh chưng Bắc ngon ở Sài gòn

Địa chỉ cửa hàng: 186 Bàu Cát P.11 Q.Tân Bình. Hotline: 0188 415 7167

Hân hạnh phục vụ quý khách !

Chuyên cung cấp món ngon đặc sản vùng miền các tỉnh thành trên cả nước như An Giang, Bà Rịa Vũng Tàu, Bạc Liêu, Bến Tre, Bình Dương, Bình Phước, Bình Thuận, Cà Mau, Cần Thơ, Đà Nẵng, Đắk Lắk, Đắk Nông, Đồng Nai, Đồng Tháp, Gia Lai, Hà Nội, Kon Tum, Kiên Giang, Khánh Hòa, Nha Trang, Lâm Đồng, Long An, Ninh Thuận, Phú Yên, Quảng Nam, Quãng Ngãi, Sóc Trăng, Tây Ninh, Tiền Giang, Trà Vinh, Vĩnh Long.

Để lại bình luận của bạn